✨ BÀN ĐÔNG MÁT BERTOS BC5T-GV – BLAST CHILLER 5 KHAY GN 1/1 | LÀM LẠNH THỔI, XÔNG HƠI ẨM, ĐA CHỨC NĂNG, CHUẨN HACCP
Bertos BC5T-GV là máy làm lạnh nhanh (blast chiller) 5 khay GN 1/1 hoặc 60x40, sử dụng công nghệ làm lạnh thông gió cưỡng bức kết hợp hệ thống xông hơi ướt, giúp kiểm soát linh hoạt độ ẩm trong quá trình hạ nhiệt thực phẩm, giữ trọn cấu trúc và chất lượng món ăn.
Thiết bị tích hợp đa chế độ từ làm lạnh, cấp đông đến rã đông, sấy khô và trung hòa vi khuẩn, phù hợp cho nhà hàng, khách sạn và bếp chuyên nghiệp cần xử lý đa dạng thực phẩm, đặc biệt các món cần kiểm soát độ ẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
📊 THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Hạng mục |
Thông số |
|
Model |
BC5T-GV |
|
Sức chứa |
5 khay GN 1/1 (60x40) |
|
Phạm vi nhiệt độ |
-40°C đến +80°C |
|
Năng suất làm lạnh |
25 kg (+70°C → +3°C) |
|
Năng suất đông lạnh |
10 kg (+70°C → -18°C) |
|
Công suất điện |
1270 W |
|
Điện áp |
220–240V / 50 Hz |
|
Kích thước (R x S x C) |
780 x 750 x 900 mm |
|
Trọng lượng |
119 kg (140 kg tổng) |
|
Khí gas |
R290 |
|
Lớp khí hậu |
4 |
📌 ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT
1️⃣ Công nghệ làm lạnh thổi kết hợp xông hơi ướt – kiểm soát độ ẩm chính xác
💨 Hệ thống làm lạnh thông gió cưỡng bức kết hợp xông hơi ướt giúp cân bằng độ ẩm trong khoang. Duy trì độ ẩm lý tưởng, hạn chế tình trạng khô bề mặt khi làm lạnh nhanh.
🍗 Giữ cấu trúc mềm mọng cho thịt, cá, món quay và món hấp sau chế biến. Tối ưu chất lượng cảm quan và giảm hao hụt trọng lượng thực phẩm.
2️⃣ Công nghệ làm lạnh nhanh – đảm bảo an toàn thực phẩm HACCP
❄️ Hạ nhiệt nhanh từ +70°C xuống +3°C giúp “khóa” vi khuẩn trong giai đoạn nguy hiểm. Cấp đông nhanh từ +70°C xuống -18°C giữ nguyên cấu trúc tế bào thực phẩm.
📊 Đảm bảo tiêu chuẩn HACCP trong toàn bộ quy trình bảo quản. Giữ nguyên hương vị, màu sắc và độ tươi sau chế biến.
3️⃣ Đa chế độ vận hành – linh hoạt toàn bộ quy trình bếp
🍽️ Hỗ trợ làm lạnh, cấp đông, rã đông, giữ lạnh và nấu chậm nhiệt thấp. Chế độ ổn định độ ẩm bằng xông hơi ướt giúp bảo toàn chất lượng món ăn.
🍦 Làm cứng kem, sấy khô và trung hòa vi khuẩn cho thực phẩm sống. Cho phép lập trình 4 chu trình liên tiếp tự động trong một lần vận hành.
4️⃣ Điều khiển cảm ứng 7 inch – quản lý thông minh & chuẩn hóa vận hành
📱 Màn hình cảm ứng màu 7 inch hiển thị rõ ràng, thao tác nhanh và chính xác. Giao diện đa ngôn ngữ phù hợp môi trường bếp chuyên nghiệp quốc tế.
💾 Lưu trữ dữ liệu HACCP và lịch sử vận hành giúp kiểm soát chất lượng. USB hỗ trợ tải lên/xuống chương trình, đồng bộ quy trình giữa các ca bếp.
5️⃣ Kết cấu inox AISI 304 – bền bỉ trong môi trường ẩm lạnh
🛡️ Toàn bộ thân máy inox AISI 304 chống ăn mòn và chịu môi trường lạnh sâu. Góc bo tròn trong khoang giúp vệ sinh nhanh và hạn chế bám bẩn.
🚪 Cửa tự đóng với gioăng cách nhiệt 60 mm giúp giữ nhiệt ổn định. Đảm bảo độ bền cao khi vận hành liên tục trong bếp công nghiệp.
6️⃣ Hệ thống làm lạnh cưỡng bức – phân bổ nhiệt đồng đều tuyệt đối
🌀 Luồng khí lạnh tuần hoàn giúp nhiệt độ đồng nhất trong toàn bộ khoang. Đầu dò kim kiểm soát chính xác nhiệt độ lõi thực phẩm.
📊 Loại bỏ hoàn toàn tình trạng chênh lệch nhiệt giữa các khay. Đảm bảo chất lượng đồng nhất cho toàn bộ mẻ sản xuất.
7️⃣ Thiết kế công nghiệp tối ưu vận hành thực tế
🛞 5 cặp ray trượt giúp thao tác xếp dỡ khay nhanh và an toàn. Tích hợp kệ GN 1/1 và kệ 60x40 theo tiêu chuẩn.
🚿 Khay thoát nước ngưng tụ giúp khoang luôn sạch sẽ trong quá trình vận hành. Chân inox điều chỉnh giúp cân bằng thiết bị trên mọi mặt sàn bếp.
💡 ỨNG DỤNG THỰC TẾ
🍽️ Nhà hàng cao cấp: Xử lý món cần giữ độ ẩm như thịt quay, cá hấp, món nướng sau chế biến.
🏨 Khách sạn & resort: Đảm bảo buffet và set menu có chất lượng ổn định và thẩm mỹ cao.
👨🍳 Bếp trung tâm: Chuẩn hóa quy trình làm lạnh và bảo quản bán thành phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
🍗 Catering & tiệc sự kiện: Giữ thực phẩm ổn định trước khi vận chuyển và phục vụ số lượng lớn khách.
🍦 Bếp bánh & dessert: Kiểm soát độ ẩm cho mousse, kem, bánh lạnh và sản phẩm nhạy cảm nhiệt.
📞 LIÊN HỆ NGAY ĐỂ NHẬN TƯ VẤN & BÁO GIÁ CHI TIẾT
🌟 Bertos BC5T-GV – Blast chiller làm lạnh thổi kết hợp xông hơi ướt, tối ưu kiểm soát độ ẩm và chất lượng thực phẩm.
