Tủ ủ khô Dry Ager Dry Aging Fridge Premium S DX0500PS

Tủ ủ khô Dry Ager Dry Aging Fridge Premium S DX0500PS

Là một thợ săn đầy đam mê và đồng thời cũng là kỹ sư điện lạnh, Manfred Landig - Người sáng lập ra DRY AGER đã nghiên cứu những phương thức trữ lạnh mới để hỗ trợ việc săn bắt cũng như tìm ra các giải pháp độc đáo hơn phục vụ nó. 

Tủ ủ chín thực phẩm DRY AGER® Premium S cho phép bạn có thể thỏa sức sáng tạo. Thiết bị được sản xuất thủ công tại Đức bởi các kỹ sư lành nghề, đáp ứng tiêu chuẩn cao về công nghệ. Với thiết kế bên ngoài hiện đại, độ chính xác cao, cùng công nghệ vượt trội bên trong. Đây chính là giải pháp tối ưu từ DRY AGER® - Thương hiệu hàng đầu thế giới về tủ ủ khô bảo quản thịt, giăm bông, xúc xích, cá, pho mai hoặc để trưng bày rượu vang. 

• Kéo dài thời gian bảo quản thịt: Thịt nhanh chóng phân hủy do vi khuẩn và nhiệt độ. Tủ ủ thịt tạo môi trường ém khí và nhiệt độ thấp, ức chế vi khuẩn, giữ protein và chất béo, kéo dài độ tươi của thịt.
• Đảm bảo chất lượng thịt tới 90%: Phương pháp truyền thống làm mất chất lượng thịt. Tủ ủ thịt thiết kế để lưu trữ mà không làm hỏng cấu trúc thịt, duy trì chất lượng và kết cấu thịt trên 90%.
• Môi trường ủ thịt lý tưởng: Tủ ủ thịt cung cấp môi trường ủ khô và bảo quản, ngăn vi sinh phát triển, giữ độ tươi và mềm, làm thịt bò dry-aged hấp dẫn.
• Dễ dàng vận hành: Tủ có kính trong suốt và màn hình hiển thị nhiệt độ, giúp quan sát quá trình ủ và bảo quản dễ dàng.
• Thiết kế chuyên nghiệp: Tủ bằng thép không gỉ, không gỉ sét, phù hợp cho nhà hàng và bếp công nghiệp, mang lại cảm giác chuyên nghiệp và sạch sẽ.

Thông số sản phẩm

Tính năng nổi trội:

1. Công nghệ SmartAging®: Giúp quá trình ủ khô thực phẩm dễ dàng và an toàn hơn bằng việc cung cấp thông số chính xác cho quá trình ủ khô của nhiều loại thực phẩm khác nhau.
2. Thông số chính xác: Công nghệ Đức mang lại độ chính xác cao, bảng điều khiển thông minh cho phép tùy chỉnh nhiệt độ và độ ẩm trong tủ ủ khô mà không cần kết nối với nguồn nước, sử dụng công nghệ HumiControl® và cho phép chọn chế độ tự động hoặc thủ công.
3. Khử trùng và sạch sẽ: Dòng sản phẩm DRY AGER® Premium S - dòng tủ ủ khô duy nhất trên thế giới sử dụng hộp khử trùng UVC để khử trùng không khí bên trong tủ, kết hợp với bộ lọc than hoạt tính để đảm bảo không gian luôn sạch sẽ và không có vi khuẩn nguy hiểm. Chương trình làm sạch trước quá trình SmartAging® cũng được tích hợp.
4. Giảm thất thoát khối lượng: Dòng sản phẩm DRY AGER® Premium S giúp giảm thất thoát khối lượng nguyên liệu hiệu quả. Thịt bò chỉ giảm khoảng 7-8% trọng lượng xương sau 4 tuần ủ và thất thoát khoảng 12% sau 6 tuần ủ.
5. Hệ thống quang học tinh xảo: Buồng chứa bên trong có thiết kế tinh xảo, giúp dễ dàng vệ sinh, ngăn chặn sự hình thành bụi bẩn ở các góc. Bề mặt đáy dốc về phía sau để dồn chất lỏng về hiệu quả hơn. Các thanh tích hợp cho phép cố định các thanh chắc chắn. Buồng chứa của tủ ủ khô DRY AGER® trở nên nổi bật hơn nhờ ba dải đèn LED cao cấp DX được tích hợp ở hai bên hông cũng như ở phía trên đầu của tủ.
6. Ánh sáng và trải nghiệm: Hệ thống DX-LED Salt Wall mang đến ánh sáng đa dạng và tốt hơn cho tủ ủ khô, cho phép điều chỉnh màu sắc và phong cách trưng bày, tạo nên trải nghiệm độc đáo cho sản phẩm.